Cela fait un petit moment que vous n’avez plus regardé vos fonds de placards et laissé aux oubliettes un pack entamé de biscuits ou de biscottes sans gluten?
les biscottes, j’en fais quoi?
Quelques tranches de biscottes oubliées dans le placard ?
Réalisez une chapelure sans gluten !
Pour cela, rien de plus simple: mettez les biscottes dans un sac congélation et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Idéal pour en faire des délicieux gratins, des viandes ou poissons panés.
Speculoos, palets au beurre, sablés… tout se recycle!
Préparez une base de cheesecake sans gluten : émiettez les biscuits et mélangez-les avec du beurre fondu.
Il faut compter environ 75 gr de beurre pour 200 gr de biscuits.
Profitez aussi pour réaliser un crumble ou encore des délicieuses verrines aux fruits.
Pain de mie : les restes c’est fini!
Vous avez du pain sans gluten qui n’est plus très frais ?
Coupez- le en dés et faites- le dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive – vous obtiendrai des croutons savoureux pour vos salades ou soupes.
Envie d’un dessert ultra rapide et gourmand ?
Transformez les tranches de pain rassis en pain perdu au sucre, ou en pudding aux fruits!
Pour une version salée pensez à faire des « canapés au fromage » : beurrez les tranches de pain et rajoutez du fromage de chèvre avec une pincé d’herbes de Provence. Faites cuire une dizaine de minutes au four à 180°C.
Et les pâtes alors?
Un reste de pâtes cuites au fond du frigo ?
Changez du quotidien et préparez une galette de pâtes à l’italienne façon « frittata ». Mélangez le reste de pâtes avec 2 – 3 œufs (en fonction de la quantité de pâtes), du fromage râpé et des petites légumes. Faites cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive et le tour est joué !
Pensez aussi aux pâtes en gratin ! Utilisez les également pour farcir le poulet de dimanche.
Et pour un plat léger, pensez à utiliser les pâtes courtes (vermicelles ou cheveux d’ange) pour faire une soupe : minestrone ou asiatique, à vous de choisir.
Un fond de farine qui traîne?
Il vous reste des petites quantités de différentes farines sans gluten, mais pas assez pour un cake ou du pain ?
Faites-en une pâte à pizza originale : 130g de farine de riz, 40g de farine de sarrasin et 30 g de farine de pois chiches à mélanger avec un peu d’eau tiède, de la levure de boulanger et d’huile d’olive .
Note : Vous pouvez remplacer la farine de sarrasin et de pois chiches avec d’autres farines typées.
Avec un fond de farine de riz ou de lentilles, préparez aussi des fondants au chocolat, ou rajoutez un peu de farine ou de mix dans du poisson haché pour réaliser des savoureux accras.
