Banana bread aux noix sans gluten
Découvrez cette recette de banana bread aux noix sans gluten. Déclinable à l’infini, vous pouvez y rajouter du cacao, des épices ou encore des fruits.
Toutes les recettes
Portions : 12 tranches
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients
3 bananes bien mûres
120g de farine de riz
40g de fécule de maïs
80g de cassonade
100g de beurre mou
2 oeufs
100g de cerneau de noix grossièrement hachées
2 càc de cannelle
2 càc de levure
1 pincée de Sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites griller les noix à la poêle pendant quelques minutes sans ajout de matière grasse et laissez refroidir.
- Écrasez les bananes dans un bol. Mettez de côté.
- Dans un autre récipient, fouettez la cassonade avec le beurre.
- Ajoutez-y les œufs sans cesser de fouetter et les bananes écrasées.
- Dans un autre récipient, mélangez les poudres (la farine, la fécule de maïs, la cannelle, la levure et le sel), puis incorporez-les à la préparation.
- Ajoutez les noix torréfiées et mélangez délicatement. Vous pouvez garder quelques noix de côté pour décorer le gâteau.
- Versez la pâte dans un moule rectangulaire préalablement beurré.
- Enfournez 50 minutes.
- Laissez tiédir avant de démouler.
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