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Banana bread aux noix sans gluten

Banana bread aux noix sans gluten

Découvrez cette recette de banana bread aux noix sans gluten. Déclinable à l’infini, vous pouvez y rajouter du cacao, des épices ou encore des fruits.

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Portions : 12 tranches
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients

3 bananes bien mûres
120g de farine de riz
40g de fécule de maïs
80g de cassonade
100g de beurre mou
2 oeufs
100g de cerneau de noix grossièrement hachées
2 càc de cannelle
2 càc de levure
1 pincée de Sel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Faites griller les noix à la poêle pendant quelques minutes sans ajout de matière grasse et laissez refroidir.
  3. Écrasez les bananes dans un bol. Mettez de côté.
  4. Dans un autre récipient, fouettez la cassonade avec le beurre.
  5. Ajoutez-y les œufs sans cesser de fouetter et les bananes écrasées.
  6. Dans un autre récipient, mélangez les poudres (la farine, la fécule de maïs, la cannelle, la levure et le sel), puis incorporez-les à la préparation.
  7. Ajoutez les noix torréfiées et mélangez délicatement. Vous pouvez garder quelques noix de côté pour décorer le gâteau.
  8. Versez la pâte dans un moule rectangulaire préalablement beurré.
  9. Enfournez 50 minutes.
  10. Laissez tiédir avant de démouler.

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