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Tiramisu sans gluten à la poire et au spéculoos

Tiramisu sans gluten à la poire et au spéculoos

Succombez à la douceur de la poire et aux notes subtiles du spéculoos avec cette recette de Tiramisu sans gluten. Un dessert gourmand et rapide à réaliser !

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Portions : 6 verrines
Préparation : 25 minutes

Ingrédients

180g de Speculoos Sarrasin sans gluten bio Valpibio
250g de mascarpone
1 tasse de café
2 poires mûres
3 oeufs
120g de sucre
Cacao en poudre

Instructions

  1. Pelez et coupez les poires en petits dés.
  2. Dans une casserole, faites fondre 20 g de sucre avec 2 càs d’eau. Rajoutez les dés de poire et faites-les revenir quelques instants afin d’obtenir une jolie couleur caramel. Laissez refroidir.
  3. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre et le mascarpone.
  4. Dans un autre saladier, montez en neige les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
  5. Incorporez ensuite les blancs d’œufs à la préparation précédente.
  6. Faites tremper les spéculoos dans du café et disposez sur le fond de chaque verrine.
  7. Remplissez à moitié les verrines avec la crème mascarpone. Placez au milieu une autre couche de spéculoos au café et 1 càs de poires caramélisées.
  8. Complétez les vérines avec la crème restante et saupoudrez-les du cacao en poudre.

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