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Dahl de lentilles corail

Dahl de lentilles corail

Le dahl est une adaptation végane du curry simple et rapide à préparer pour toute la famille.

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Portions : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

250g de lentilles corail
1 oignon
1 gousse d’ail
2 carottes
3 tomates
2 càs de concentré de tomates
2 càc de curry
1 càc de cumin
1 càc de paprika
1 pincée de piment
200 ml de lait de coco
1 filet d’huile d’olive
Sel
Poivre
Coriandre

Instructions

  1. Verser les lentilles corail dans une casserole et couvrir d’eau salée. Porter à ébullition et laisser cuire pendant une dizaine de minutes jusqu’à absorption de l’eau. Retirer du feu.
  2. Coupez les carottes et les tomates en petits cubes.
  3. Dans une sauteuse huilée, faire revenir l’oignon émincé et l’ail en dé environ 1 minute.
  4. Ajoutez dans l’ordre : les carottes, les tomates, les épices et enfin le concentré de tomates.
  5. Verser le lait de coco et laisser mijoter une dizaine de minutes.
  6. Ajouter les lentilles à la préparation.
  7. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  8. Selon les envies, agrémenter de coriandre et servir avec du riz en accompagnement.

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