Poivrons farcis aux légumes et couscous.

Instructions

1. Faites cuire le couscous de riz comme indiqué sur le paquet.
2. Lavez les poivrons et coupez le dessus. Epépinez–les, puis réservez.
3. Coupez les autres légumes en petits dés. Rajoutez les olives coupées en petits morceaux, l’ail haché et les épices.
4. Incorporez au mélange de légumes, le tofu coupé en petits dés et le couscous cuit. Rajoutez un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
5. Remplissez les poivrons avec le mélange obtenu et couvrez – les.
6. Disposez les poivrons farcis dans une cocotte avec un verre d’eau. Cuire pendant 15 min au four à 200°C.