Base génoise sans gluten

Base génoise sans gluten

La recette de base de la génoise

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Portions : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

100 g Mix Crêpes
6  oeufs
100 g sucre
60 g sucre glace
1 pincée Sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6)
  2. Dans un saladier battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
  3. Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d’œufs et montez-les en neige ferme.
  4. Ajoutez le mix au premier mélange puis incorporez les blancs.
  5. Versez dans un moule.
  6. Faites cuire environ 15 minutes pour un roulé avec une génoise d’une épaisseur crue de 1 cm.
  7. Faites cuire environ 17 minutes pour une génoise un peu plus épaisse de 2,5 cm.