Pain d’épice sans gluten
Comme Hansel et Gretel, vous aimez le pain d’épice ? Découvrez notre recette savoureuse 100% sans gluten.
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Portions : 10 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients
200g de Mix Cakes
20g de Poudre à lever
250g de miel
50g de farine de châtaigne
60g de sucre en poudre
1 càc de bicarbonate
2 càc de quatre épices (cannelle, muscade, gingembre, girofle)
2 oeufs
8cl de lait
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C.
- Faites tiédir le lait.
- Mélangez la farine, le mix, le bicarbonate, la poudre à lever, les épices, le sucre et une pincée de sel dans une saladier.
- Faites chauffez le miel dans une casserole sur feux doux.
- Versez le miel bien chaud sur le mélange farine/mix.
- Remuez la pâte avec une cuillère en bois.
- Incorporez petit à petit les oeufs, le lait tiède. Amalgamez le tout.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
- Faites cuire pendant 1h à 1h15 à 160°C. Plantez le couteau pour vérifier la cuisson : le couteau doit ressortir lisse.
- Attendez que le pain d’épice ait refroidi pour le démouler.
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